La Finezza Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano presenta:

RICETTE DI CASA - Chef Umberto Vezzoli



La Ricetta:

Ingredienti per 4 persone:
Filetto di merluzzo gr. 600
pomodori grappolo gr. 300
capperi gr 50
cipolla gr 50
evo coccarda rossa ml 50
Salsa al pesto leggero ml 50 (vedi la prima ricetta veloce)
sale pepe q.b.

Procedimento:

Cubettate la cipolla e il pomodoro poi rosolate in una padella calda con evo coccarda bianca fino ad ottenere un guazzetto.
Unite  i capperi ed in fine affogate nel sugo il filetto di merluzzo coprite con un coperchio e completate la cottura.
Quando tutto è pronto disponete nel piatto il merluzzo e il guazzetto insaporito con il pesto leggere e servite.