La Finezza Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano presenta:

RICETTE DI CASA - Chef Umberto Vezzoli



La Ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

Riso carnaroli gr.360
gamberi code pulite gr. 200
peperone rosso gr.150
burrata gr. 50
evo coccarda bianca ml 100
sale pepe q.b.

Procedimento:

Cubettate il peperone rosso e fate rosolare con evo, poi unite i gamberi e insaporite per bene il tutto.
In una pentolina tostate il riso a secco con partenza a freddo, poi unite il brodo e completate la cottura.
2 minuti prima del termine del tempo di cottura del riso, unite peperoni e gamberi e completate per bene la cottura, poi passate alla mantecatura, lontano dal fuoco, con evo coccarda bianca e la burrata e fate amalgamare bene il tutto.
Lasciate riposare per qualche minuto e poi servite in un piatto piano.