Focaccia al Rosmarino
La nostra ricetta

U.N.A.P.OL.

Cosa c’è di meglio di una bella focaccia al rosmarino, bella alta e soffice, per uno spuntino goloso o per un aperitivo sfizioso?
Meglio poi se arricchita con dell’ottimo olio extravergine di oliva!

Ecco la nostra ricetta, provata e approvata!

Ricetta della Focaccia al Rosmarino



Ingredienti

Per l’impasto
• 300 g di farina 00

• 100 g di farina di semola

• 1 patata lessa

• 12 g di lievito di birra

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di sale

• 200 ml di acqua


Per il condimento
• 25 ml di olio extravergine di oliva

• 35 ml di acqua

• 1 rametto di rosmarino

• Sale grosso q.b.


focaccia al rosmarino e olio di oliva

Procedimento
In una ciotola capiente unisci le due farine e aggiungi la patata lessa schiacciata, il sale e l’olio. Comincia ad impastare ed aggiungi man mano l’acqua, nella quale avrai fatto precedentemente sciogliere il lievito. Lavora l’impasto fino a quando non sarà morbido e uniforme; poi coprilo con un panno e fai riposare e lievitare per un’ora.
Al termine di questa lievitazione, stendi l’impasto in una teglia ben oleata.
Prepara poi l’emulsione con cui cospargerai la superficie della focaccia, unendo, in un bicchiere, acqua, olio, sale grosso e rosmarino.
Con le dita fai delle fossette sulla focaccia e versa su tutta la sua superficie l’emulsione appena preparata, distribuendola uniformemente.
Fai lievitare la focaccia stesa e condita ancora per un’altra ora, dopodiché infornala in forno preriscaldato a 200°C e fai cuocere per 20 minuti.
Sforna la tua focaccia e scopri la sua versatilità: è ottima sia calda che fredda, da sola, con gustosi affettati, con prelibati formaggi, o per accompagnare un buon bicchiere di vino.

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